Unser Weinkeller
Tradition trifft auf Innovation
Ein Wein ist wie ein Uhrwerk - nur die perfekte Verknüpfung aller Elemente und Arbeitsschritte führen zu Harmonie und Einklang. Im Weinberg gedeiht über Monate das Fundament, im Keller begleiten wir die Weinwerdung ohne den Charakter der Sorten und Lagen zu verfälschen und gestehen unseren Weinen eine angemessene Reifezeit zu. Das Ergebnis ist klar, schnörkellos und nie überzeichnet.
Ein Wein ist wie ein Uhrwerk - nur die perfekte Verknüpfung aller Elemente und Arbeitsschritte führen zu Harmonie und Einklang. Im Weinberg gedeiht über Monate das Fundament, im Keller begleiten wir die Weinwerdung ohne den Charakter der Sorten und Lagen zu verfälschen und gestehen unseren Weinen eine angemessene Reifezeit zu. Das Ergebnis ist klar, schnörkellos und nie überzeichnet.
„Unsere Weine spiegeln die einzigartige Persönlichkeit des jeweiligen Weinberges wider. Um dies zu erreichen, verfolgen wir eine schonende Arbeitsweise im Keller und geben den Weinen ausreichend Zeit, um ihr volles Potenzial zu entfalten."
Stephan Rohregger | Önologe und Kellermeister
Unser Kellermeister
Das passende Gebinde für jeden Wein
Betonfass
Fassungsvolumen: 5.000 - 35.000 l
Einfluss auf den Wein: Die Gärung und Reifung unserer Weine in Betonfässern ermöglichen eine minimale, aber kontinuierliche Sauerstoffzufuhr. Dadurch entstehen offene, zugängliche und frische Weine mit einer Vielfalt an Primäraromen.
Edelstahltank
Fassungsvolumen: 1.000 - 12.500 l
Einfluss auf den Wein: Mit zunehmender Nutzung von Betonfässern als Gärgebinde dienen unsere Edelstahlbehälter vorwiegend zur kurzen Zwischenlagerung. Dank der hermetischen Abriegelung des Sauerstoffs bleibt der Wein bis zur Füllung unbeeinflusst und optimal konserviert.
Großes Holzfass
Fassungsvolumen: 1.500 - 5.000 l
Einfluss auf den Wein: Durch die Reifung im Holzfass erfolgt aufgrund der permeablen Holzoberfläche eine stete Sauerstoffzufuhr. Sie verleiht dem Wein Eleganz und Charakter. In großen Holzfässern wird der Einfluss des Gebindes aufgrund seines größeren Fassungsvermögens subtiler und tritt nicht dominant in den Vordergrund.
Tonneau
Fassungsvolumen: 450 l
Einfluss auf den Wein: Das Tonneau-Eichenfass bietet im Vergleich zu größeren Holzfässern aufgrund seiner Form eine höhere Holzoberfläche pro Volumeneinheit des Weines. Dies ermöglicht eine verstärkte Sauerstoffzufuhr durch das Gebinde, was wiederum die Reifung und Entwicklung des Weins beschleunigt und optimiert. Das Ergebnis sind elegante Weine mit ausgewogener Geschmacksfülle und beachtlichem Reifepotential.
Barrique
Fassungsvolumen: 225 l
Einfluss auf den Wein: Bei Barriquefässern ist das Verhältnis Holzoberfläche zu Wein am größten. Durch den verstärkten Sauerstoffkontakt präsentieren sich die gereiften Weine ausdrucksstark und elegant. Die Holzaromen sind am Gaumen präsent, aber nicht dominant und tragen zum einzigartigen Charakter, der Raffinesse und Langlebigkeit der Weine bei.
Reifung in der Flasche
Fassungsvolumen: 0,75 - 3 l
Einfluss auf den Wein: Nach erfolgter Flaschenabfüllung reifen die Weine der Selektionen TURMHOF (6 Monate) sowie LINTICLARUS und VIGNA (12 - 24 Monate) bis zum Verkauf bei idealen Bedingungen in unserem Weinlager. Dies gibt den Weinen die Zeit, Harmonie und Ausgewogenheit zu entfalten.
Betonfass
Fassungsvolumen: 5.000 - 35.000 l
Einfluss auf den Wein: Die Gärung und Reifung unserer Weine in Betonfässern ermöglichen eine minimale, aber kontinuierliche Sauerstoffzufuhr. Dadurch entstehen offene, zugängliche und frische Weine mit einer Vielfalt an Primäraromen.
Edelstahltank
Fassungsvolumen: 1.000 - 12.500 l
Einfluss auf den Wein: Mit zunehmender Nutzung von Betonfässern als Gärgebinde dienen unsere Edelstahlbehälter vorwiegend zur kurzen Zwischenlagerung. Dank der hermetischen Abriegelung des Sauerstoffs bleibt der Wein bis zur Füllung unbeeinflusst und optimal konserviert.
Großes Holzfass
Fassungsvolumen: 1.500 - 5.000 l
Einfluss auf den Wein: Durch die Reifung im Holzfass erfolgt aufgrund der permeablen Holzoberfläche eine stete Sauerstoffzufuhr. Sie verleiht dem Wein Eleganz und Charakter. In großen Holzfässern wird der Einfluss des Gebindes aufgrund seines größeren Fassungsvermögens subtiler und tritt nicht dominant in den Vordergrund.
Tonneau
Fassungsvolumen: 450 l
Einfluss auf den Wein: Das Tonneau-Eichenfass bietet im Vergleich zu größeren Holzfässern aufgrund seiner Form eine höhere Holzoberfläche pro Volumeneinheit des Weines. Dies ermöglicht eine verstärkte Sauerstoffzufuhr durch das Gebinde, was wiederum die Reifung und Entwicklung des Weins beschleunigt und optimiert. Das Ergebnis sind elegante Weine mit ausgewogener Geschmacksfülle und beachtlichem Reifepotential.
Barrique
Fassungsvolumen: 225 l
Einfluss auf den Wein: Bei Barriquefässern ist das Verhältnis Holzoberfläche zu Wein am größten. Durch den verstärkten Sauerstoffkontakt präsentieren sich die gereiften Weine ausdrucksstark und elegant. Die Holzaromen sind am Gaumen präsent, aber nicht dominant und tragen zum einzigartigen Charakter, der Raffinesse und Langlebigkeit der Weine bei.
Reifung in der Flasche
Fassungsvolumen: 0,75 - 3 l
Einfluss auf den Wein: Nach erfolgter Flaschenabfüllung reifen die Weine der Selektionen TURMHOF (6 Monate) sowie LINTICLARUS und VIGNA (12 - 24 Monate) bis zum Verkauf bei idealen Bedingungen in unserem Weinlager. Dies gibt den Weinen die Zeit, Harmonie und Ausgewogenheit zu entfalten.
Erlebnis
Weinkeller
Möchten Sie das traditionsträchtige Weingut Tiefenbrunner hautnah erleben? Buchen Sie eine Führung mit anschließender Weinverkostung für spannende Einblicke in die faszinierende Welt des Weines.
