Bolzano è situata in una conca dove l'aria calda si accumula, causando temperature medie elevate durante il giorno e notti più miti. La coltivazione della varietà d'uva Lagrein richiede molta cura e attenzione alle malattie fungine. Per questo motivo è fondamentale una ventilazione continua, soprattutto dopo le piogge. Di giorno, le uve di Lagrein sono ventilate dall'Ora, il vento più famoso dell'Alto Garda che soffia attraverso la valle, mentre la sera i venti freddi che scendono dalle Dolomiti le asciugano completamente. Nel complesso, si tratta di condizioni climatiche ideali per le esigenze di questa varietà d'uva autoctona.